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「おせち料理で縁起担ぎ」      

おおきに～。　風呂敷専門店「むす美 京都」　スタッフの田中です。

新年初担当です。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

ここ数年、私は創作おせちを作っています。

本来のおせちは一つ一つに意味があり、全てを取り込む事は自分にとって難しく思い、

干支に因んだ料理を取り入れてみました。

一番初めて作った未年にはラムチョップを。

申年にはサルサソースと焼きバナナ。

酉年は鶏肉三昧で、鶏がらスープのお雑煮になりました。

食べられない干支の場合はダジャレで攻めます。

今年は　戌年。という事で・・・

たこ焼き器で作った、アメリカンドッグ・茶わん蒸し・犬型の大根の紅白なます！

この写真の中だと、たたきごぼうと酢れんこんも作っています。

たたきごぼうは「家などその土地にしっかり根を張って安泰に」と願いを込め

酢れんこんはたくさんの穴が「将来の見通しが良い」と縁起担ぎです。

細かく犬種も取り入れて・・シバ漬け入りポテサラ・マル(いトマトと)チーズ！

煮しめは作りやすいので毎年たっぷり作ります。

いろんな材料を一緒に煮る事から、「家族が仲良く一緒にむすばれる」という意味だそう。

あとは、むす美から近い錦市場で買った食材も一緒に盛り付け。

黒豆は「まめに働き、まめに暮らせるように」無病息災を願い、

かまぼこは半円が「初日の出に似ていて、紅白はおめでたい」などなど。

本来の意味も結構シャレが利いてますね。

おめでたいとされる文様もシャレが利いている柄が多いので、

昔から縁起担ぎはダジャレから始まったのかもしれませんね。

それでは風呂敷専門店「むす美京都」スタッフの田中でした。

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